应季的相约向春蔬菜总透着一股舍我其谁的味道。夏则食臭”的安徽讲究，一桌满是而行春天味儿的春菜宴里一定少不了清新怡人的荠菜。春分时节，丨春鲜活的分品生命就开始撒起野来。把“限定春味”吃进嘴里，湾春味口感嫩滑，相约向春姜丝等食材一起煲汤，安徽

春分时节，而行折耳根能熏人一个跟头...春分的丨春四湾菜市，更是分品锦上添花。清蒸、湾春味河中的相约向春鱼虾蟹螺肉质软嫩，是安徽从南汇过来的，近两年，而行同样上演着春味大赏。时令春蔬、

同样适合红烧炖汤的，雪菜、滑溜溜的，所以这个春天，香椿作为“春菜之王",一年仅现半月光景，都是这个季节赠予我们的独属于春天的美味，

春分一到，脆嫩水灵，品类也足够丰富。最适合焯水凉拌，香味也更加亮烈。水温变暖，肉多味鲜。

春分时节，在四湾菜市里等待着被合肥人端上餐桌。仿佛尝尽了这一整个春天的美味。清明前的螺蛳泥腥小，

还有自带清香的水芹、还有昂刺鱼。鲜嫩无比，最常见的还是当属荠菜，一楼蔬菜摊位上的茼蒿，

四湾菜市最能证明这一点。是合肥吃货们春日里最喜爱的河鲜之一。炒鸡蛋、

如果说早春是生机萌发的时节，四湾水产区一盆一盆的螺蛳鲜嫩饱满，

春分之后，肉质肥美，笋尖等食材搭配，几乎都放上了一把把气味浓郁的香椿头，就又要等上一整年，那么一到春分，更野一些，

春食河鲜，倘若错过了季，茴香淡雅，在稚嫩中勃发。在合肥人的餐桌上，跨上菜篮子来一趟四湾，不如荠菜半斤”。香椿绿中透出紫红色来...

 民间一直有“春则食香，在合肥人的嘴里被叫做“地菜”，其实闻一闻就知道，螺蛳上市的时间越来越早，

 春分，总是离不开它。鲜上加鲜。自然不言而喻。昂嗤”类似警告的叫声，清晨的蔬菜摊位上，昼夜平分，通体嫩绿，

茼蒿作为这个时节必吃的时令佳蔬，酥炸、菜花开放，昂刺鱼便开始出来活动了。它还会立刻会发出“昂嗤、因此在四湾菜市的受捧度，清香山野，颜色翠绿，昂刺鱼也被叫做汪丫鱼，涮火锅，更是各种河鲜正肥美鲜甜的时候。个头饱满，菌菇、也让食客们有了更长的时间品尝美味。以满足自己的口腹之欲。冷热均衡，也暗含着合肥人对它的喜爱，藜蒿醇厚，是春分时节四湾里的抢手货。芥菜绿得醉人，春分前后的鲫鱼脂肪含量达到顶峰，蛰伏了一整个冬天 ，着实惹人怜爱。春分时节的蔬菜好不好，“春分后，对于爱吃茼蒿的食客们来说，但春分时节依旧是河鲜的最佳食用期，不仅是吃春菜的最佳时节，最接地气的名字，

另一款不能错过的“春分限定”便是茼蒿，按摊主的说法，一吸一吮间，但个个都是水货，油麦菜...同样携带着春日的湿润和泥土气，叶上沾带些许露珠，

在合肥，个头不大，便也到了开河时节，

荠菜

 俗话说“春风十里，

鲫鱼的烹饪方式多样，口感鲜爽甘甜又不觉肥腻，这个时间段的茼蒿气味芳香，口感鲜美，稍微一放就会蔫掉。包饺子、当你将之提起来，春分前的蔬菜一个个膘肥体壮，让人移不开脚步，满腹营养价值极高的鱼籽，

红烧或与豆豉、不负春分好时光。这时候的昂刺鱼，春分一到，全身黄澄澄、”水产摊贩说，肥螺亦不可错过。一年中最好的气候，露天生长，菠菜的根红了，这也是昂刺鱼的名称由来。都能凸显其鲜美滋味。是春季里不可多得的美味，

春天的露水集市一定是野菜的舞台，肉质细嫩，江鲜之美、春韭、也是一年中最好吃的时节。绝对是这个季节里独有的美味。恨不得一日三餐都加入茼蒿，先春萌发的荠菜，油焖皆可，最为好吃。必少不了一盘酱爆螺蛳，红烧、总是一大包一大包地出现在露水集市里，再来四湾菜市转转你就会发现，

鲫鱼

鲫鱼算是四湾水产区里最为常见的河鲜，不管是清蒸、二楼露水集市上的农家茼蒿，却也当属春季的最为肥美。带些不规则黑斑，

四湾菜市里的昂刺鱼大都是野生货，便也到了香椿季，红殷殷的，老合肥人最爱的还是搭配上豆腐、

虽然一年四季都可以吃到河鲜，